Rezept für 6 Portionen
Zutaten
420 g getrocknete Weißbrotwürfel
3 EL Öl
400 g frische Champignons
150 g Salami
150 g gekochter Schinken
1 Gemüsezwiebel
2 rote Paprika
150 g Erbsen
1 Stange Lauch
6 Eier
250 g Quark
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Schmand
50 ml Milch
4 TL PUR Italiano
2 TL getrocknetes Basilikum
Schwarzer Pfeffer
150 g geriebener Käse
80 g Parmesan gehobelt
Zubereitung
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Weißbrotwürfel kross anbraten und dann in eine Auflaufform umfüllen.
- Champignons in Scheiben schneiden, Salami und Schinken würfeln, Paprika und Zwiebel fein würfeln und den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Die Erbsen fünf Minuten in Salzwasser köcheln lassen, danach abgießen.
- 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Salami, Schinken und Zwiebeln darin anbraten. Nach ein paar Minuten Champignons, Paprika und Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. Die Erbsen untermischen.
- Die Mischung in die Auflaufform geben und über den Brotwürfeln verteilen.
- Eier, Sahne, Schmand und Milch in eine Schüssel geben, mit PUR Italiano, Pfeffer und Basilikum würzen und gut aufschlagen.
- Die Ei-Sahne-Mischung über die Brot-Salami-Gemüse-Mischung gießen und alles gut vermengen.
- Mit dem geriebenem Käse und dem gehobeltem Parmesan bestreuen.
- Den Auflauf für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen knusprig backen.
Guten Appetit!