Rezept für 6 – 8 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
250 g Dinkelkörner
3 Paprika (gelbe und rote)
2 Zwiebeln
1 kleine Dose Mais
200 g TK Erbsen
200 g Feta
4 Lauchzwiebeln
Salz nach Belieben
Für das Dressing:
250 g Crème fraîche
6 EL Kräuteressig
50 ml Mineralwasser
1 Knoblauchzehe
4 TL PUR Garden
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Die Dinkelkörner 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Zu dem Dinkelwasser etwas Salz hinzugeben, 20 Minuten kochen, anschließend vom Herd nehmen und für etwa 45 Minuten quellen lassen. Danach die Dinkelkörner abgießen und abtropfen lassen.
- Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Mais abtropfen lassen und die Erbsen in etwas Salzwasser weich kochen. Außerdem den Feta würfeln und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die abgetropften Dinkelkörner mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
- Für das Dressing Crème fraîche, Essig und Mineralwasser aufschlagen.
- Die Knoblauchzehe dazu pressen, PUR Garden, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Für den perfekten Geschmack mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Guten Appetit!